Автор: эксперт проекта Татьяна Размыслович
Всё началось с истории моей ученицы, которая рассказала мне о том, как она специально для своих гостей решила придумать обед в британском стиле. Она пролистала кулинарные книги, выбрала блюда, закупила продукты и организовала тематический обед. Практически всё она готовила впервые и у нее получилось. Моя ученица поделилась своими фото готовых блюд. Это было очень круто! Я вдохновилась этой идеей.
Я подумала, что было бы классно готовить что-то новое, пробовать незнакомые техники, продукты и кухни мира. Я вспомнила, про австралийское шоу “My kitchen rules”, которое когда-то смотрела. В нём участники проекта готовили ужин из 3-х блюд, приглашали к себе гостей и судей, которые их оценивали. Все это соединилось в голове, и у меня появилась идея создать свой домашний кулинарный челлендж. Домашний он, потому что я пригласила в нём поучаствовать свою сестру, которая хорошо готовит, а челлендж — потому что это конкурс с оценками.
Мы договорились написать на бумажках разные блюда, кухни мира или продукты. Цель конкурса: приготовить то, что написано на листочке. Каждая из нас вытягивает листочек для соперницы. Если попадается блюдо, то это значит, что его нужно приготовить, если кухня, то можно выбрать что-нибудь из нее, а если продукт, то найти или придумать любой рецепт с ним. У нас есть месяц на поиск информации и эксперименты. Но в итоге нужно подать своё блюдо.
Этот конкурс у нас длится уже около года. Я помню, вначале мы были достаточно осторожны в выборе блюд, кухонь и продуктов для листочков. А потом начали рисковать.
Приведу примеры того, что я готовила в конкурсе: салат, финики, мусс и т.д. У моей сестры была кухня Пакистана, батат, баклажаны и т. п.
Моё самое недавнее кулинарное задание — это было блюдо из Боснии и Герцеговины. Я сама написала эту страну на листочке наобум, и именно его моя сестра вытащила для меня. Я прошерстила интернет на русском и английском языках в поисках того рецепта, который я смогу приготовить на основе тех продуктов, которые есть у нас. Сначала нашла рецепт «Туфахии» (это яблоки в сиропе), приготовила для себя и не получилось. Яблоки превратились в пюре и вкус мне не понравился. Я сначала расстроилась, а потом начала искать что-то другое. В итоге я набрела на англоязычный рецепт бурека. Это блюдо также готовят в Турции. Для него нужно тесто фило. Нашла его у нас. Оказывается, его делают в Беларуси. Купила его и другие продукты для начинки. Прочитала рецепты этого блюда в разных источниках. Решила попробовать.
На фото Вы видите несколько кадров с процесса приготовления боснийского бурека и результат. Я впервые работала с тестом фило. Не знаю буду ли еще что-то с ним делать, но зато теперь знаю нюансы этого продукта.
За это блюдо моя сестра поставила мне 8,5. Она сказала, что для нее брынза была порезана слишком большими кусочками, и поэтому она «забивала» весь вкус. Ну что ж, 8,5 — моя оценка. Я же поставила ей 10 за драники из батата с соусом. Мне понравилось. Батат достаточно сладкий, а соус сбалансировал блюдо. Получилось хорошо. Я бы такое съела еще раз, поэтому 10.
За время участия в конкурсе я узнала для себя много нового. Пока ищешь рецепты, узнаешь про особенности страны. Например, про Боснию. Страна хоть и славянская, но оказалось, что она когда-то была завоевана Османской империей и поэтому в стране очень ощущается влияние арабской культуры, в частности в кухне.
Также пробуя приготовить новые блюда, я училась разным техникам. К счастью, в этом очень помогает интернет. К слову, про сеть. С одной стороны, благодаря интернету легко найти рецепт, а с другой стороны — не совсем. Информации много, и она не всегда достоверная. Плюс, если читаешь зарубежный рецепт, то не факт, что получится даже если будешь следовать всем инструкциям. Разница в продуктах, плите, сковороде и навыках часто не позволяют приготовить то, что показывают в видео, например. Мне, к слову, куда больше понравились кулинарные книги, особенно советские. Я нашла там такие рецепты, которых нет в интернете.
Этот кулинарный конкурс — это поле для творчества. Я помню, как я долго ничего не могла придумать для задания приготовить кускус и придумала своё блюдо «тыквокус». Как Вы понимаете, это кускус с тыквой, который запекается в глиняном горшке со специями и сливками. Кстати, именно за это блюдо я получила 10.
Мы играем в этот челлендж уже год и продолжаем это делать с интересом и азартом. Жизнь должна быть интересной, мне кажется. Если ты сам не сделаешь её такой, то она подбросит тебе сложностей и задач, чтобы ты развивался и не скучал.
Ещё интересные материалы:
 |
Как я учился: иностранные языки по любви и интересам |
|
 |
|
|
 |
Как заниматься английским с ребёнком дома |